How to Brew — ハンドドリップコーヒー

お湯をゆっくり注ぐことでコーヒー本来の繊細な風味を引き出すハンドドリップ。シンプルでありながら奥深く、スペシャルティコーヒーの魅力を細部まで楽しめる抽出方法です。

ハンドドリップは、コーヒーカルチャーを代表する抽出方法のひとつ。シンプルな淹れ方だからこそ、コーヒーが持つ繊細な風味や個性を引き出し、自分好みの一杯を楽しむことができます。

この記事でご紹介するHARIO V60は、ハンドドリップ用に設計された円すい形のコーヒードリッパーです。お湯の流れをコントロールしやすく、コーヒーの風味をバランスよく引き出せるため、スペシャルティコーヒーならではの魅力を存分に味わえます。

• ハンドドリップ用に挽いたコーヒー
• お湯を入れた細口ケトル
• コーヒードリッパー（おすすめはHARIO × Allpress V60！）
• ペーパーフィルター
• コーヒーサーバー

ハンドドリップコーヒーを美味しく淹れるなら、まずは高品質なコーヒーを選ぶことが大切です。挽き目は中細〜中挽き程度を目安にしましょう。ハンドドリップで淹れることで、コーヒーそのものの風味や個性がクリアに感じられます。シングルオリジンはもちろん、ブレンドでも味わいの違いをじっくり楽しめるのが魅力です。一番大切なのは、自分の好みに合ったコーヒーを選ぶこと。お気に入りの豆で、何自分らしい一杯を淹れてみてください。

ハンドドリップが初めての場合は、まずはコーヒーとお湯を1:16の比率にして淹れてみましょう。私たちが1杯分を淹れるときの基本レシピをご紹介します。

• コーヒー 15g（中細〜中粗挽き）
• お湯 250g（約92℃）
• 抽出時間 3〜4分

Step 1 - コーヒードリッパーにペーパーフィルターをセットし、サーバーにのせてスケールの上に置きます。

Step 2 - ペーパーフィルター全体をお湯でしっかりと湿らせたらお湯を捨て、スケールを0にセットします。

Step 3 - 挽いたコーヒー 15gをペーパーフィルターに入れ、スケールをもう一度0にセットします。

Step 4 - コーヒー全体に30gのお湯を注ぎ、粉全体にお湯が行き渡るよう軽く攪拌したら30秒蒸らします。

Step 5 - 120gのお湯を円を描くように、スケールが150gになるまでゆっくりと注ぎます。注ぎ終えたらそのまま30秒待ちます。

Step 6 - 最後に100gのお湯を注ぎ、合計250gになったらお湯が落ちきるまで待ちます。

お湯が落ち切ったら、お気に入りのカップに注いで楽しみましょう！

• 抽出に時間がかかりすぎてしまう場合は、コーヒーを少し粗めに挽くか、お湯を少し早めに注いでみてください。